分类目录归档：津津有味

你吃的不是糖油混合物，是无处安放的情绪

我们为什么喜欢糖油混合物？

因为大脑认为它好吃。

超加工食物在人类的巧手和烹饪智慧下，可以让大脑感到强烈的愉悦感。但这也是糖油混合物真正可怕的地方——让你身不由己。

随着我们的生活习惯被工业化迅速改变，吃的东西也变得越来越人工化——原本的玉米变成了玉米脆片、爆米花，原本的水果和蔬菜也变成了果汁、薯条这类能量高度富集的食物。随着食物的高效生产，随着食品工业把食物的热量不断富集，食品加工通过科技人为地对我们制造诱惑。

但我们需要为了追求我们想象中的健康生活方式，就果断的开始过“戒断”的生活吗？

显然不该。

我们希望通过这期节目，用非专业人群听得懂的语言，通过对一些大家经历过、有体验的生活场景抽丝剥茧的解析，帮大家正确理解食品加工对我们生活的改变和意义。

愿大家享受科技改变给我们带来的乐趣，合理地掌控食物的摄入和来源，有章法地对待超加工食物，又能永远保有对食物的热忱。

制作团队

主播 / 粒粒、朱峰、姝琦、馋虫、C哥
后期 / 朱峰
文案 / 粒粒
产品统筹 / bobo

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关于「津津有味」

健康生活无需变身苦行僧，无能之辈才会传递说教和乏味，养生其实简单日常不神秘，健康可以和快乐同行，科学可以严谨而逗趣。津津有味，听二位吃货主播联手各界达人每期给你一记“纳尼？居然是这样！”的暴击

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白酒本不油腻，油腻的是人

你一定有过被长辈用筷子“强行灌酒”的经历，老老实实度过漫漫求学路后，进入大学校园是不是你真正意义上喝酒生涯的开始？

和清爽的勇闯天涯、花花绿绿的鸡尾酒、神秘洋气的葡萄酒相比，白酒好像总是自带油腻感。一提到白酒，大家就会想起酒桌上被迫完成的任务，或者情绪不佳时的一醉方休。

“醉”仿佛成了喝白酒的宿命，酒醉的经历甚至令很多人提白酒色变，它用辛辣刺激将小白们关在门外的同时，也让他们错过了丰富的品尝体验。

不得不说这可太遗憾了。所以我们必须让白酒博士给大家掰开揉碎深入浅出地讲一下白酒的制作过程，帮这个被贴了多年标签的传统产品褪下油腻。顺便听听，为了找到自己喜欢喝的酒，更为堵上家人挑剔的嘴，白酒博士到底经历了什么。

在节目结尾我们也正式发布了博士出品的“大材小用”的内测活动，真心希望大家踊跃参与填写调查问卷。该说不说，你敢告诉博士你喜欢的白酒是什么样的，她就有本事做出你想要的（姑且盼之）。当然也可以加博士微信，深入探讨关于你感兴趣的白（任）酒（何）话题。

参加馋虫博士的内测

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主播 / 馋虫、朱峰、粒粒、C哥
后期 / 朱峰
文案 / 馋虫、粒粒
产品统筹 / bobo

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承认吧，我们都是吃着快餐长大的孩子

不知从几岁起，我们的一日三餐，在妈妈的味道之外，逐渐有了快餐的参与。

也不知是怎样的时代变迁，让我们从考了高分才能吃到一顿洋快餐，到现在手头有点紧时会感慨，还是洋快餐更便宜。

我们见证了小吃四大天王的横扫江湖。
我们亲历了加州牛肉面大王的崛起与沉寂。
我们目睹着盖饭炒饼的兴盛与消亡。

快餐，也同样成为我们长高、长胖、嘴馋、嘴刁的见证者，看着我们从1米1长到1米8，从体重不过百涨到腰围已过百。

今天我们也许还是会为了一个新入场的餐饮品牌痴迷种草，疯狂打call，过那种为一杯奶茶排百米长队，为一屉夜包子不眠不休的生活。

但潮水褪去，我们一定会发现，当需要取悦自己的时候，快餐的重点不会是“快”，也不会是“红”，好吃才是第一要义，无论你能讲出什么神奇的美食故事，最触达人心的永远是味道。

您将在本期节目听到以下内容：

00:00:00 一晤未来电动牙刷产品推广
00:10:32 节目正题开始（点击此处跳过广告）
00:11:00 我们应该如何定义快餐？
00:13:45 其实我们几百年前就有快餐了
00:21:50 第一次吃到洋快餐的经历
00:29:10 北方的地铁里为什么没有快餐？
00:31:50 “奇葩”的丽华快餐、加州牛肉面
00:39:15 为什么国内很少有全国性的快餐连锁？
00:46:50 那些淡出我们视野的快餐品牌
00:54:20 从天津煎饼果子市场看快餐品牌竞争力
01:04:30 中餐连锁的他山之石：Panda Express
01:10:40 料理包给快餐带来的改变和挑战
01:14:56 那些“卖新鲜感”的品牌后来都怎么样了？

制作团队

主播 / 粒粒、朱峰、馋虫、姝琦、C哥
后期 / 朱峰
产品统筹 / bobo
节目赞助 / 一晤未来

相关资料

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本节目由一晤未来赞助播出，可点击这里购买 Planck O1 电动牙刷

联系客服，报暗号：津津乐道 ， 可获得50元代金券一张

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这是一期价值3000元的当代社畜科学点餐指南

如标题所示，嘉宾贡献了她毕（近）生（期）所（心）学（得），由于几年内服务了太多互联网技术从业者，深知这个群体饮食习惯、需求、痛点的嘉宾毅然决定在节目中大方贡献出付费服务的内容。

健康饮食是个充满玄学的话题，你觉得你做到了，其实差远了，你觉得你还不够健康，但也许体检出来发现没那么多行的高能预警。

健康饮食也是个充满“知道”与“做到”的矛盾的话题，聪明如你们，获取知识与常识的途径之广，远超于大部分人，但落实到实际操作时，依旧没有显得更游刃有余安排自如。

本期播客就是一部很好的实操指导简易手册，对你有帮助的精华内容包括但不限于：

了解食堂餐、飞机餐选择技巧
什么零食能解决两餐之间无处安放的饥饿感
获取省心又不失营养的便利店购买配置
了解点菜点外卖的雷区深坑
了解旅行、出差路上的携带配置
什么零食、饮料、配料、成分碰都不要碰
从中悟到科学减肥的小小窍门（是的，嘉宾由于职业病，经常跑偏透露科学减肥饮食的要素）
get快手菜快速入门技能

以上内容本期一次发放，请准备好笔墨纸砚/键盘文档，一起迎接你的健康入门指南。

补充说明

  • 节目及嘉宾均不承诺节目中所说方法的减肥/改善身体指标效果；
  • 节目及嘉宾与节目中所提到的商品无利益关系与冲突；
  • 节目及嘉宾都不鼓励浪费食物，只是提倡量力而行，并合理利用吃不下的部分，请勿发散联想上纲上线。

节目里提及的书籍

《中国居民膳食指南（2016）》
《基础营养学》

制作团队

主播 / 朱峰、冯越、粒粒、小茜
策划 / 白宦成、粒粒
后期 / 朱峰
产品统筹 / bobo
联合制作 / 声网

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这位程序员把骨汤的咸度设置成了1.83%

程序员转行能做什么？答案大概是什么都能做。

除了转做曾经与自己相爱相杀知根知底的产品经理、摇身一变成为越老越有味道越有竞争力的行业导师、开网约车彻底实现上下班自由、当网红当明星直播卖货之外，你见没见过改行做餐饮的码农？

不是那些守着电脑写个平台系统，利用互联网思维玩概念，一尘不染干干净净体体面面的“做餐饮”哦，是真的进货褪毛切菜，守着炉灶挥汗如雨，起早贪黑的餐饮人哦！

本期是津津有味系列节目【守味者】的第一期，我们请来了秘朴米线的创始人章鱼哥，一起了解一下“写过代码、做过产品、干过市场、搞过设计”的前互联网人转身走进厨房的故事。

你将在节目中听到以下内容：

人人都想开饭馆，背后支撑的是理想主义还是周密的规划
往上数几代干这行才算“餐饮世家”
餐饮加盟，尤其是网红餐厅加盟到底值不值得做
一碗米线背后的SOP是什么样的？
开店迎接的顾客和产品经理比，哪个更难伺候
不往商品里添加防腐剂和添加剂的后果
刚开业就停业是一种什么体验
食品专业的女生为什么不容易找工作
食客选择饭馆雷打不动的金标准是什么
疫情对餐饮业的影响只有坏的一面吗

章鱼哥的优惠券

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二维码

优惠截止日期：2021年7月22日

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主播 / 粒粒、朱峰、馋虫
嘉宾 / 章鱼哥
后期 / 朱峰
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夏天是在拧开冰镇饮料的那一刻到来的

浪漫和明媚是夏天的限定标签，这段日子似乎是最完美的社交季节，很多在夏天我们会更愿意做的事，充满着种种情愫流动的想象，比如纳凉，比如吃瓜，比如去音乐节，比如去海边，比如进山避暑，但不是所有人都愿意走进烈日，直面高温，当我们宅在空调房一动不动时，难道我们只需要冷气和wifi吗？

不！没有冷饮的夏天是不完整的！岂止是不完整，简直是高度残缺！有冷饮，有空调，有冰块，有wifi，有能一起分享那一口口甜丝丝和凉飕飕的伙伴，才是夏天本该有的样子！

您将在本期节目听到以下内容：

小时候那些奇葩的纳凉技术
你去过冰窖么？
绿豆汤的红绿派别战争
古早时期的粗糙冷饮
碳酸汽水品牌的两条历史支线
为什么很多饮料喜欢用椰子味？
为啥外地的饮料都好喝？
茶饮料的江湖和火爆背后
街边工业奶茶能喝么？
那些像酒但不是酒的饮料
无糖、代糖、乳糖、果糖说的都是啥？
那些把饮料当水喝的人们最后怎么样了？

节目赞助

本节目由OATOAT燕麦饮赞助播出。

夏天来了，容易口渴，但是又不想只喝寡淡无味的白水，而很多饮料糖分太高添加剂太多不敢多喝？那你就喝它——OATOAT燕麦饮！

OATOAT燕麦饮最新推出夏日椰子味版本，燕麦本味，水感清甜，椰香爽口，是夏日解渴的新选择，冰镇或搭配冰块口感更佳。每瓶含有9g膳食纤维，原味每瓶7g膳食纤维，抗饿饱腹，含量相较市面上其他植物蛋白饮品比较高，低脂轻卡（原味脂肪含量仅1.2%），嘴馋时也不会额外摄入多余热量。

津津乐道听友专享优惠：

1. 日常价118元/15瓶，618优惠价103元/15瓶
2. 用津津乐道提供的优惠券购买，拍1箱，到手68元/15瓶；拍2箱，到手136元/30瓶+赠1L装咖啡伴侣（价值39.9）+1盒0卡糖（价值31.9）  
3. 请在订单页面备注【津津乐道】  

点击领取优惠购买优惠券，或复制淘口令后打开淘宝app：

 9￥NbzUXg6LD1p￥ https://m.tb.cn/h.4G20TQe 津津乐道6月

如果无法领取优惠，请务必联系客服解决，不要全价下单！

制作团队

主播 / 粒粒、朱峰、馋虫
嘉宾 / C哥、姝琦
后期 / 朱峰
节目赞助 / OATOAT 燕麦饮
品牌顾问 / 倪爽
食品专业顾问 / 馋虫
产品统筹 / bobo

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掐一把春菜，请南方群众尽情凡尔赛

这是一期全程充满着北方人谦卑与仰慕的节目。

虽然生鲜配送已经非常发达，但北方的蔬菜种类比起南方依旧少得可怜。

从前的北方人经过一冬吃腻了土豆白菜，于是一到春天就全家出动挖野菜；今天的北方人逐渐不再满足于眼巴巴的羡慕南方人提早一步收获春之味，从网购过过瘾到千里迢迢亲自去吃，我们用尽一切手段与南方的小伙伴共享春天。

春天的味道很难一言蔽之，不同地方的人会用自己的方式消化春天的味道。今天我们用纯粹的分享方式表达对春天的敬意，一家之言，姑妄听之，见识有限，毫无深度，不含科普，未曾指点，希望吃过食材更好做法、食材更好产地的听友与我们在评论区多多互动，开拓一下我们的食物谱，大家一起在线打开春天！

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主播 / 粒粒、馋虫、朱峰、姝琦
嘉宾 / 巧克力爱巧克力
后期 / 朱峰

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精酿啤酒入坑指南

当已经从大绿棒子进阶到开始尝试“德式白黄黑啤”以及“玫瑰味儿1664”的你满怀期待走进精酿酒吧，抬头看到酒单的那一瞬间，告诉我，你的脑海里冒出了什么念头？

“我是谁？我在哪？我该做什么？”

那么恭喜你，今天你可算是来着了！

不管是独酌还是群聚，啤酒于我们，意味着松弛，意味着快乐，意味着猎奇，意味着打开一扇扇新世界的门。别被那些诘屈聱牙的“酚酯醛”、酒头颜色和酵母特点吓到望而却步，也不必站在精酿酒吧的酒单前畏首畏尾不知所措——啤酒入门明明就有基本法！

今天我们请来了有多重身份的斜杠青年慕容甜甜老师，一场深入浅出的精酿小白入坑指南顺下来，从IPA到世涛、酸啤、西打，从酒头泡沫到酒体颜色，从麦芽香气到酒花味道，主播们顿时感觉思路被捋得明明白白。

要么甜到飞起，要么苦到晕厥，好喝的精酿很多，但坑也更多，希望我们这期精酿小白入坑指南能助你成功走上王者之路。

另外，嘉宾也拿出了最大诚意，贡献了其品牌的全网最低价给到各位听（jiu）友，千万不要错过～

最后，饮酒有害健康，未成年人请勿饮酒。

各位听友对于精酿啤酒的知识还有哪些想了解的，请在评论区留言告诉我们吧~

00:01:35 各位主播喝啤酒的经历和感受
00:09:37 啤酒的社交属性
00:14:30 精酿啤酒的误区和基础概念
00:23:18 精酿啤酒的分类是根据什么来的？
00:31:03 东西方口味差异带来的变化
00:36:33 “上头”的啤酒到底好不好？
00:39:50 精酿啤酒 V.S. 工业化啤酒
00:45:10 家酿啤酒的可能性
00:51:00 怎样点酒才不会露怯
00:58:40 你能接受酸啤么？
01:05:00 可能更适合新手入坑的西打酒
01:10:30 慕容甜甜老师的啤酒创业经历
01:17:30 精酿啤酒的入坑路径

本期听友福利

本期节目由嘉宾提供了朵朵花间奶昔IPA精酿啤酒听友福利，原价196元/6听，听友福利价98元/6听

点击此处可以领券购买，优惠券有效期有限，请尽快下单

如优惠券已过期，请与店家客服联系，告诉客服你是津津乐道听友，也许会有意外惊喜

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主播 / 朱峰、馋虫、姝琦、粒粒
嘉宾 / 慕容甜甜
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冬天必须吃羊肉，没有为什么

这是一个艰难的选题，因为我们一定无法说遍全国各个省、各个市、各个县城、各个村庄、各家餐馆大厨的灶台、各家百姓的餐桌上都有哪种牵动人心的羊肉的做法、搭配和故事。

我们一定会收到“xxx的羊肉怎么可以没姓名”的留言。

我们一定也会收到“你们不懂我们这边羊肉的灵魂”的回复。

我们甚至会因为用比较主观的语言评价了一道偶然吃到的羊肉菜肴而被指责“根本不懂吃/根本不会做”。

但我们还是决定顶风作案，我们甚至没有组织详细的提纲，因为在收集资料、翻找相册里那些和羊肉有关的旧照片的时候，味蕾、胃和大脑的记忆迅速被唤醒，视觉和味觉的通感也毫不费力的过遍全身，快乐至上，冲抵了一切理智。所以这一次，我们只想在呼啸的寒风里，啃着味道乖张的羊肚包羊脑，喝完一锅热乎乎的羊汤，四个打着饱嗝天灵盖冒着烟儿的意犹未尽的人，细数我们每个人对羊肉炽烈的爱。

每录完一期节目我们都由衷的感觉烹饪是一门因地域而异的艺术。在这个地方人人都能轻松料理好的食材，到了另一个地方便有可能被人失手做成毁灭味觉的毒药，没有不对的食物，只有不对的人。所以，千万别武断地说“××真是世界上最难吃的食物”或者“我死也不吃××”之类的话，很多时候，你只是没有去对地方遇对好厨子而已。

您将在本期节目中听到以下内容：

00:00:00 春节送礼的最大公约数（赞助内容）
00:18:46 正式节目开始
00:20:40 你最爱的羊肉吃法
00:22:00 对烤羊肉串的美好记忆
00:24:25 全肥才是烤羊肉的灵魂
00:29:59 烤全羊为什么会外焦里嫩？
00:33:00 你玩露营烧烤翻车过么？
00:37:29 主播的秘制烤羊肉菜谱
00:47:09 北京涮羊肉的起源和正宗之争
00:49:25 如何优雅的点一份北京涮羊肉？
00:56:05 冬天的涮羊肉馆子里为啥这么热闹？
01:00:25 涮肉调料里的玄机
01:11:00 家庭涮肉神器推荐
01:14:40 一定不能腼腆吃的羊蝎子
01:18:15 盘点各种形式用羊做的汤
01:27:50 南方的羊肉吃法
01:32:18 羊肉的膻味以及羊肉的产地研究
01:39:00 异域羊肉的独特做法
01:42:46 一些容易在家做的羊肉菜
01:48:13 关于真假羊肉的虚虚实实
01:51:15 吃羊肉会“上火”么？

赞助商链接

犒赏自己的节日又将来到，何能拯救打工人有（you）趣（ni）的灵魂？主播们“以身试饮”后，真诚推荐每瓶含7g膳食纤维的OATOAT燕麦饮，清甜解腻0乳糖，小巧便携，助力肠道健康。当年货给家里囤，在依旧需要为健康生活努力的2021年，用高纤清爽低卡低脂的燕麦饮为全家的养生大业充电，简直不能更合适，抓紧囤几箱，妈妈又要夸你会养生了！听友专属优惠通道戳：

OATOAT燕麦饮六瓶装优惠链接
OATOAT燕麦饮15瓶装优惠链接

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节目里提到的魔飞多功能锅的购买链接
关于所谓“老北京二八酱”的反对意见

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保健品的盛宴、恶评和真相

当代人获取信息的范围之广，以一己之力扒出一款保健品前世今生的能力之强，恐怕是当年三株口服液、昂立一号的缔造者们想象不到的。

但这也意味着人们做出错误判断的风险相应提高了。

人人都认为自己机智到不会被无良商家收割，人人都觉得自己离“必须摄入”营养补给的年龄还有很久可蹉跎。的确，能确保饮食均衡规律运动的人，只要不处于特殊时期，确实不需要任何额外的补剂摄入，但扪心自问——有几个人能按照膳食宝塔吃饭，又有几个人能按照教科书生活呢？

所以，你真的知道身体每天发生了什么吗？你真的知道身体发出的那些信号意味着什么吗？你真的知道你的身体需要什么吗？

别误会，这不是一场枯燥无味的健康科普，恰恰相反，这是一次毫无保留的放飞。从睡不着到狂脱发，从瞎减肥到乱吃药，从不好好吃饭到没法好好排便，这几乎是栏目开播以来诸位主播最没底线的一次自曝了。这些主播们亲历过、围观过的“补身体的蠢事”，你也做过吗？

节目中你将听到以下内容：

代餐到底是不是智商税？
你希望自己的肠道内壁有迷人的豹纹吗？
即使有知识傍身，我们是否也有深深的健康焦虑？
我们从小到大，都被哪些保健品收割过，都被迫买过哪些保健品成全他人的需求？
真的有“亚健康”这回事吗？
排便不顺畅，真的是因为“痰湿体质”吗？
睡不好就只有长黑眼圈那么简单吗？
你以为你吃的是益生菌，其实只能因为摄入过量糖导致涨几两秤；
隔一段时间就想吃甜食和零食，到底是因为什么？
如果只能选择吃一种“保健品”，主播们各自会选择什么？

视频节目延展

Athletic Greens 的视频开箱和初体验分享

听友福利

在 Athletic Greens 天猫旗舰店购买产品可享受津津乐道听友折扣，礼盒装可享受638元（原价758元），10天装238元（原价298元）专属优惠价。

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也可联系 Athletic Greens 天猫旗舰店客服旺旺，报听友暗号“津津乐道”获取优惠券直接获取优惠。

制作团队

主播 / 朱峰、粒粒、C哥、姝琦、馋虫
后期 / 朱峰
文案策划 / 粒粒
品牌顾问 / 倪爽
食品安全顾问 / 馋虫
背景核查 / 姝琦
国际化支持 / bobo、葛仲君
联合制作 / Athletic Greens

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