分类目录归档：津津有味

对不起，我不想再跟你吃饭了

浪费食物那期节目中间穿插了一次几位主播对用餐习惯不尽兴的吐槽，主播们感到如鲠在喉、意犹未尽、不吐不快，决定继续聊一些不上纲上线只图说个痛快的和就餐习惯有关的小事，虽是小事，却与我们的生活密不可分。

中国从来就是一个注重饭桌礼仪的国度，从小我们或多或少接受着“吃要有吃相”的教育，那为什么吃东西这么自然本能的事要被强加一些条条框框呢？

当我们讨论礼仪时，我们讨论的究竟是什么？随时随地的优雅一定值得褒奖吗？

本期节目只是一场畅快淋漓的吐槽，无关批判，也完全不涉及强行上价值，“恪守礼仪”和“招人烦”之间隔了1024个礼仪细节，我们不会非黑即白的扣帽子。如果你也有同样的困扰，或者也有同样的槽点，欢迎和我们互动，或者听的时候会心一笑也好。

您将在本期节目中听到以下内容：

哪些属于餐桌礼仪，哪些属于就餐习俗？
最好的礼仪是恪守规范还是不影响他人的用餐舒适度？
看到别人不当的举动到底该不该指出来？
各位主播有哪些无法忍受的就餐习惯
习惯无法宇宙大一统，我们如何调整心态？
礼仪、修养的缺失是因为成长过程中哪个环节的缺失？

制作团队

主播 / 粒粒、朱峰、C哥、馋虫、姝琦
嘉宾 / 彪哥
后期 / 朱峰

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关于「津津有味」

健康生活无需变身苦行僧，无能之辈才会传递说教和乏味，养生其实简单日常不神秘，健康可以和快乐同行，科学可以严谨而逗趣。津津有味，听二位吃货主播联手各界达人每期给你一记“纳尼？居然是这样！”的暴击

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一只鸡蛋的冒险之旅

鸡蛋是地球上最健康的食物之一，价格便宜易得，小小一枚营养丰富香气四溢，却常常令人疑问连连，比如：

笨鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、绿壳鸡蛋、红心鸡蛋……被复杂的标签和商品文案吓到后退三步的我们到底如何去甄别鸡蛋？我们优先追求的应该是“安全吃蛋”还是“原生态至上”？目前国内的土鸡蛋真的有“国家统一标准”吗？激素和抗生素真的是养鸡场的好朋友吗？溏心蛋到底安不安全？养鸡的人自己吃鸡蛋吗？……

这次我们请来了一位牛人——国家蛋品工程技术研究中心主任、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会委员、德青源集团研发中心总经理刘旭明主任，这位蛋业大咖将跟我们仔细讲讲鸡蛋那些事儿。

本期节目由品质生活和津津有味联合策划制作，我们一起聊聊鸡蛋的前世今生，解析好蛋选购方法和科学的食用方式，逐一破解吃蛋群众深信不疑的坊间传言，希望广大听友通过这期节目能更有品质的吃到安全放心的好鸡蛋。

您将在本期节目中听到以下内容：

鸡蛋的营养高低和蛋壳颜色、大小、名字的关系
鸡蛋从被鸡生下来到我们盘子里这条路上发生了什么神奇的事
什么成分和保存方式会影响鸡蛋的香味和新鲜度
小时候和现在鸡蛋的颜色味道大不同，这是怀旧情怀下的错觉还是确有其事？
工业标准化流程下的鸡蛋到底蒙受了多少不白之冤
双黄蛋是因何而来，你百分之一万猜不到
人类是否会出手整治混饭吃的鸡
鸡一生能下多少个蛋
那些因为盲目减肥扔掉蛋黄的人真的亏大了
判断鸡蛋的新鲜程度真的是举起来照灯泡吗？
养鸡场老板通过给鸡狂打激素能赚多少钱
无菌蛋确有其蛋吗？到底是没有哪种“菌”？
面对围绕鸡蛋的谣言，专家怎么说怎么做

制作团队

主播 / 朱峰、张珺、馋虫
嘉宾 / 刘旭明
后期 / 朱峰

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健康生活无需变身苦行僧，无能之辈才会传递说教和乏味，养生其实简单日常不神秘，健康可以和快乐同行，科学可以严谨而逗趣。津津有味，听二位吃货主播联手各界达人每期给你一记“纳尼？居然是这样！”的暴击

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你的食物都被浪费在哪里了？

多年来，我们始终牢牢霸占着世界顶级吃货的位置，对食材的极致运用恐怕是外国人再花几百年也难以理解的。曾经我们对食材用至最尽是因为物资匮乏，如今我们可以把任何食物吃出仪态万千。

作为一个拥有漫长农耕文化历史的国家，节约一直是我们的传统美德之一，从来没有人理直气壮的说“浪费比节俭好”。但节俭和浪费从来没有清晰的边界，浪费无法形成客观标准，无视个体差异粗暴的处理问题，也许物资最匮乏人群的处境也不会因此变好。

这一期，我们会试图从浪费的边界、提倡节俭的实施难点、凭票购物的漫长历史、容易造成浪费的场景开始，聊聊这些年我们经历的消费模式和观念的变化；也从实用角度聊聊如何将食物边角料充分利用和保存，以及想有效减少浪费你需要掌握哪些技能。

您将在本期节目听到以下一些内容：

从吃播被封号聊起
可能浪费粮食的主要环节
在仓储环节是怎样控制浪费的？
那些被坏习惯浪费的粮食们
并未走远的物资匮乏时代
对食物的不正确认识带来的浪费
怎样把剩余食材处理的好吃？
南北方不同的菜市场经济学带来的浪费
那些关于食物的都市传说
厨房绝不是浪费食物的最大场景
避免浪费的实用技巧和工具
了解食材和烹饪技巧的重要性

制作团队

主播 / 粒粒、朱峰、C哥、馋虫、姝琦
后期 / 朱峰

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健康生活无需变身苦行僧，无能之辈才会传递说教和乏味，养生其实简单日常不神秘，健康可以和快乐同行，科学可以严谨而逗趣。津津有味，听二位吃货主播联手各界达人每期给你一记“纳尼？居然是这样！”的暴击

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下饭菜和下酒菜，我们味觉记忆的原乡

一道菜被控诉“做得不够好”，那要么是说它不下饭，要么是说它不下酒，据说有一个中国人最常吃的十道家常菜榜单：西红柿炒鸡蛋，宫保鸡丁，酱牛肉，麻婆豆腐，白斩鸡，红烧带鱼，木须肉，酸辣土豆丝，酸菜鱼，大拌菜，这里面有下饭的，也有下酒的，十道菜，荤素冷热肉蛋鱼豆，齐了 …

制作团队

主播 / 粒粒、朱峰、馋虫、C哥、姝琦
后期 / 朱峰

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怀念地摊的时候我们在怀念什么？

地摊是每一座城市的“人间烟火”，老奶奶的橘子“甜过初恋”，大叔摆弄的铁皮青蛙是成年人的童心认领处。从清明上河图到清末老照片复刻，有没有地摊是一个城市是否繁荣的证明，谁不想成为下一个摆过摊的柳传志和刘强东呢？其实地摊从来没有消失过，我们把历史沿革和地摊经济学留给专家去研究，今天只讲陪我们长大把我们舌头养刁个子养高的地摊儿好吃哒！

您将在本期节目中听到以下一些内容：

我们吃着地摊长大，长大后却见不到地摊了
你现在还清楚记得的那些地摊故事
每一种地摊小吃的灵魂卖点到底是不是“地道”？
如果给你机会可以不被驱赶的摆地摊，你想卖什么？
没有地摊我们也没有因此变得生活不便，那我们到底在怀念什么？
小摊儿一旦变成小店，马上就会发生什么本质的改变吗？

制作团队

主播 / 粒粒、C哥、朱峰、姝琦
嘉宾 / 馋虫
后期 / 朱峰

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你吃内脏吗？除了凳子腿儿，我什么都吃

有人从小被教育内脏里都是毒素，有人说甭管肥肠爆肚肝尖儿能吃到一起才能做朋友。家长和养生专家有多少吃内脏害处多的借口，吃货们就有多少内脏有多美味的理由，连狮子老虎都知道先用内脏填饱肚子，你有什么理由谈之色变？至于内脏到底有多少坏处，怎样大快朵颐又不提心吊胆，本期节目，我们一群吃货给大家聊聊吃内脏那些事儿

制作团队

主播 / 粒粒、C哥、朱峰、姝琦
嘉宾 / 馋虫
后期 / 朱峰

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