分类目录归档：津津有味

三分练七分吃，谁告诉你运动就能随便吃？

这期我们测评一下（伪）运动人群的各种饮食方式，或者说思维模式。

本期无实物测评，因为运动涉及的饮食，几乎涵盖了我们日常饮食的所有品类，拎哪个出来测，都能测到吃吐血，也未必能有个清晰的结果。

这年头似乎谁都能说过个“三分练七分吃”，还有“管住嘴迈开腿”，甚至还有“减肥是为了更好的吃”、“运动就是为了多吃一个汉堡，多喝一瓶可乐”，你说对吧，这里面全是雷区，你说不对吧，未必不适合某些个体，林林总总，个中迷思，看得我们这些健身教练和营养师、食品博士地铁老人脸。

这种模糊的大道理，其实是无法指导我们具体的生活的。

那我们不如找个机会把运动前后的饮食雷区，或者说与运动相关的饮食要点，跟大家一一说清楚。

最后，我们会筛选出“千万不要这么想”作为黑榜，以及“这么想也无妨，但还可以完善一些”作为红榜，供大家参考。

【听友福利】

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「小雨伞保险经纪」成立于2013年，是全国性保险经纪平台，以严选+定制的方式为用户提供从家庭风险分析、保险方案配置、协助理赔等一站式的保险服务，已累计完成 4.8 亿元的理赔，与中国平安、中国人寿等80多家保险公司达成战略合作，服务超1500万用户。

小雨伞为津津有味听友准备了两个「独家福利」：

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【本期节目主要内容】

00:12:37 正片开始
00:16:37 不减肥就不需要运动派
00:37:15 运动万能派
00:59:11 运动成果难保派
01:17:15 人体是机械/程序派
01:21:50 根本不在乎空气质量派
01:28:37 叠buff才能有好结果派
01:32:03 主食是万恶之源派
01:36:14 生理期让女性无法顶天立地派
01:44:56 本期节目红黑榜

【相关节目】

不叁不肆：科学系统，合理上瘾，快来围观我们的反内卷运动方式

【参考文献】

1.临床运动营养学(第四版)
2.高级运动营养学(第二版)
3.中国运动医学杂志
4.范志红：《写给女人的美丽健康书》
5.郑西希：《边吃边瘦营养书》
6.中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识委员会.中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识（2016年版）.中国糖尿病杂志
7.中国营养学会老年营养分会，中国营养学会临床营养分会，中国医学会肠外肠内营养分会老年营养支持学组. 肌肉衰减综合征营养与运动感与中国专家共识. 营养学报
8.中华医学会老年医学分会老年康复学组，肌肉衰减综合征专家共识撰写组. 肌肉衰减综合征中国专家共识. 中华老年医学杂志

【本期主播】

粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农

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运营 / Sand, 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦@midjourney
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【关于「津津有味」】

热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。

讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。

【关于「津津乐道播客网络」】

在一派纷繁芜杂里，我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板，拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流，分享经历，传播体验，厘清世界与你的关系。

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过敏原测试后，我想重新看待长痘腹泻和麸质过敏

我不知道我馋的到底是牛奶还是小麦，我只知道这个测试捏住了我的命脉！

这是一次因为粒粒拿到过敏原测试结果后，激发了拿自己身体做实验的兴趣，以期验证某些内心疑惑许久的身体表现的体验分享。

特别提示：本期节目大多数内容属于主观猜测，我们无法证明这些身体反馈出来的表象和食物选择有必然联系，不管是“一吃就不舒服”还是“不吃了身体就变好了”，所以不建议大家将粒粒的表现作为“戒断过敏原食物”后正确的身体反馈。

目前关于食物过敏没有共识性标准，任何相关症状都可以归因于食物敏感，而市面上的检验方法也大多未经循证医学验证。

不建议大家听完节目后一腔热血去做过敏源测试（虽然做做无妨，知晓无害），更不建议大家将检测结果当成未来生活指导的金标准。

过度进行食物相关过敏试验可能导致不必要的花费、误诊甚至导致不必要的饮食规避。一旦有“正食癖”或对所谓“健康食物”产生不正常的痴迷，并制定各种苛刻的饮食规则，要求自己甚至家人必须一起摄入某些“干净”或“纯正”的食物，或者看到网红宣传觉得时髦，或者主观揣测自己确实需要某种饮食模式并一头扎进去不能自拔，会严重影响生活，使饮食变得极为局限，并出现各种身心问题。

不要把人类的疾病只通过主观臆断随便推给任何普通的食物。

任何事物，任何概念，只要进入商业领域，都有可能被包装成忽悠消费者的工具。

常听节目，心明眼亮，钱包捂紧，世界清净。

【本期节目主要内容】

00:02:38 正片开始
00:04:56 一条新闻引发的测试
00:09:04 粒粒的过敏原测试过程
00:14:14 食物特异性IGG抗体检测报告
00:22:24 为期一个月的“激发回避实验”
00:31:36 馋虫的严重过敏经历
00:44:04 不耐受和过敏，不是一回事
00:46:13 纯个人经验分享，不必过于依赖检测结果
00:51:05 不建议盲目跟风“无麸质饮食”
01:10:43 不要被数据束缚，草木皆兵

【听友福利】

津津乐道播客网络与美国心脏协会携手，展开“一万个放心”急救培训课程，目标是在一年内，让10000名听友掌握正规的急救技能，当意外来临，不再手足无措

课程将以公益课程和认证考核结合的方式进行，除了获得急救知识，你还可以得到美国心脏协会颁发的急救资格证书，这是服务行业、马拉松急救跑者等很多领域必备的证书，在188个国家都可以获得承认。

活动详情和报名链接： https://daofm.cn/aha

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姝琦：「津津乐道播客」主播

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分装收纳的种草和祛魅，冰箱变整齐的方法都在这了

一本使用说明书，未必能让我们充分使用冰箱这个重要的“陪伴者”。

如同新家装修好也未必处处如愿，合理的动线需要住进去，住下去才能真正厘清一样，冰箱也是，用好冰箱，你需要的，不是几期引起极大舒适感的收纳视频，也不是拿收纳盒的商品详情当范本去照搬。

上半期节目，我们聊了冰箱的清洁、整（丢）理（弃）、分区等。

本期内容厉害了，我们要聊最最有趣的部分——如何分装整理，如何有效收纳，让冰箱能摆脱浮华滤镜，真正的发挥“工具”的作用。

这不是一份冰箱使用手册，更谈不上“说明书”那么厉害。

你不如把它当成两个真实的打工人用过多个或大或小、或新或旧、或称心如意、或横竖不顺眼的冰箱之后，总结出的一份一线使用心得。

纯经验分享，欢迎大家互通有无，希望每个听到本期节目的人，都能从节目，更能从评论区获得便利生活的灵感！

【本期节目你将听到以下内容】

00:00:52 聊聊分装和收纳
00:09:15 肉类
00:19:50 海鲜
00:22:40 蔬菜
00:33:35 水果
00:38:06 豆制品
00:39:06 蛋类
00:44:30 饮料
00:49:04 调料
00:50:25 腌制食物
00:51:26 粮食
00:52:56 冻品冰品/熟食/剩饭菜/零食
00:56:25 冰箱收纳技巧与注意事项
01:03:21 可借助的收纳工具
01:12:32 忘掉网红的过度收纳
01:18:51 可以选择购买的收纳工具
01:31:21 停电了怎么办？
01:42:35 欢迎交流，互动抽奖

【听友福利】

欢迎大家到评论区积极分享自己使用冰箱的心得体会，我们将选取 10 位听友送出【津津有味冰箱贴】一份。此外，粒粒和馋虫还会挑选优质评论，送上自己冰箱上的冰箱贴一份~

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好好拉屎，人生大事

拉屎是全人类的大事，不分性别，不分年龄，不分职业，不分身材。
为什么有的人一天要拉好几泡屎？
常年便秘怎么办？
总腹泻是不是要得肠癌了？
吃什么能帮助大便成型？
盖上马桶盖儿冲水是不是没必要？
为什么蹲便还能存在在楼房里啊？什么时候马桶能普及到地球的每个角落啊？！
吃小粉丸不好，那吃麻仁胶囊是不是安全些？
……
听完本期节目，也许你会有答案。
值此世界厕所日（这个节不过也没关系的）之际，祝大家拉屎一直愉快！

【本期节目主要内容】

00:01:27 排便，本来是一件很快乐的事儿
00:03:34 当我凝视马桶，马桶也在观察我（的屎）
00:29:20 便秘到底要怎么办啊？
00:58:27 我怎么那么爱窜稀？
01:01:39 男人为什么这么爱拉屎？
01:05:43 排毒和宿便这件事
01:09:29 运动也对肠道好吗？

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串台 fit4life | 催吐辟谷减肥药，你没看错这就是我们仨的黑历史！

运动博主/食品博士/营养师居然也都曾有程度不同的进食障碍？！

是，这没有什么不能承认的，这些经历于我们来说虽然已经是“黑历史”般的存在了，但即便现在，我们偶尔还是会有与食物关系不好的时刻，但它没什么羞于承认的。

你是否也发现，当你学营养知识入了门，尤其是还在一知半解知道点皮毛的阶段，更容易进入对食物的审视怪圈，好像一说到“味足”就想到钠含量，一说到“香”就开始衡量脂肪含量，一说到“扎实”就想起血糖负荷，一提到“吃点菜”就开始计算膳食纤维。

怎么变成这样的？我们小的时候明明不是这样的。

这一期，两个i人主播把话筒交给了e人嘉宾，也把主持权和采访权同时交了出去。我们没有任何“教大家怎么吃东西”的动机，也不想用数据说话跟大家分析“怎样远离进食障碍的干扰”，更没有任何一个人以专业人士的身份告诉大家“你可以/你不要/你应该”。

只有三个过来人，聊了聊自己很少广而告之的黑历史，以及意识到我们和食物的关系变味儿了之后反复的自我审视与思考，彻头彻尾的一场反客为主的访谈式坦白局。

特别声明——
1.我们的经历不代表所有从业者都是这么摸爬滚打过来的，仅代表我们个人，如果各位同行没有踩过坑，我们给你鼓鼓掌！
2.“黑历史”的意思，顾名思义，是过去的事，也希望每个有类似经历的人，都能顺利涉过这段艰难的时期，且多年后，敢于回忆。

【本期主播】

粒粒：「津津有味」主播
馋虫：「津津有味」主播
姥爷：「fit4life | fitgirl weekly chat 」主播

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我不允许疲惫的都市白领还不知道超级食物的真相！

本期内容，始于听上去就很舒畅愉悦的多巴胺饮食和美拉德穿搭，历经天马行空的思维发散，最后终于干巴但帮你省钱的科普和祛魅。

我们总算是填上了大家多次要求聊的“超级食物”的坑，也许听完节目你会失望，因为某些深信不疑的寄托和期望被我们无情的戳破了。

但我们不仅想告诉你这种选择背后的真相，我们更想告诉你的是，在这个认知会被飞速迭代的时代，容易被一些营销概念制造出的浮华的“速效”宣传偏移注意力，不是我们任何人的错。

“把注意力转移到健康的真正关键上，而不是花额外的钱在花哨的包装和营销宣传上”——这应该不是大家想要的光鲜亮丽的答案，但确实更真实一些。太关注某一项具体的“食物”可能会使我们顾此失彼，失去对于整体营养平衡的把控。

认清超级食物对健康好处的底层逻辑，我们才能清醒的做出选择，让食物——吃得其所。

【听友福利】

感谢 来自美国纽约的女性热练生活方式品牌 DANSKIN 对本期节目的大力支持！

近期，DANSKIN 在中国市场做了品牌焕新动作：Slogan「我即能量，Fearless ME」也恰好切中了我们三个目前对运动观念的转变——运动的目的，并不只是为了别人眼中的美，更多的是给我们带来能量的注入，身体的康健，精神的愉悦，以及自信的建立！

欢迎大家到评论区用“颜色”盖楼，我们将选取5位听友送出 DANSKIN 提供的精美伴手礼1份~各位听友都有什么关于食物色彩的理解，或者衣服颜色的选择心得，或者你最喜欢穿在身上、最容易产生食欲的颜色都是什么，可以选择在评论区给我们留言~
淘宝搜索“DANSKIN”，也可以点击链接进入“DANSKIN天猫商城”，向客服报暗号“津津有味”，领取 199-100 播客专享劵，优惠券全店通用，还可以和双十一活动同时享用！

【节目中提到的商品链接】

馋虫的瑜伽裤：DANSKIN 支撑秋冬Bold健身九分裤收腹高弹莱卡无尴尬线瑜伽裤女，【下单链接】https://s.click.taobao.com/FP9VS7u
粒粒的远红外的套头卫衣：DANSKIN Heat远红外秋冬款保暖卫衣超柔细摇粒绒长袖上衣外套女，【下单链接】https://s.click.taobao.com/mQUWS7u
姝琦的骑行包：DANSKIN City Club双肩背包自行车头包Pad休闲运动旅行防水包女，【下单链接】https://s.click.taobao.com/0vSO17u
姝琦的骑行外套：DANSKIN Cycling连帽梭织外套女半拉链大口袋秋冬户外长袖上衣，【下单链接】https://s.click.taobao.com/rATXS7u
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【您将在本期节目听到以下内容】

00:02:31 从“多巴胺”饮食的盛行谈起
00:05:35 何为多巴胺？何为内啡肽？
00:09:13 色彩是多巴胺的刺激源，怎样的食物颜色能让人快乐？
00:17:46 美拉德饮食到底是怎么回事？
00:23:52 既有”多巴胺”又有”美拉德”配色的DANSKIN
00:38:36 食物的颜色对健康生活的影响
00:42:31 靠颜色判断营养这个标准靠不靠谱？
00:51:43 超级食物的真相，我们必须让你知道
01:02:12 逐一分析一下当前流行的超级食物，看看你做对了哪些选择
01:27:15 超级粉粉火上天，真的有用的有几个？怎么选？

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清洁整理的科普和避雷，冰箱变干净的方法都在这了

如何使用好对我们来说非常重要的“陪伴者”冰箱，并不是一本商品使用说明书就够的。

如同新家装修好也未必处处如愿，合理的动线需要住进去，住下去才能真正厘清一样，冰箱也是，用好冰箱，你需要的，不是几期引起极大舒适感的收纳视频，也不是拿收纳盒的商品详情当范本去照搬。

上半期节目，我们从打开冰箱门说起，从清洁冰箱开始，到非常重要的物品断舍离，再聊聊如何重新认识冰箱分区，以及冰箱愿意敞开怀抱迎接的和拒绝的到底是什么物品。

这不是一份冰箱使用手册，更谈不上“说明书”那么厉害。

你不如把它当成两个真实的打工人用过多个或大或小、或新或旧、或称心如意、或横竖不顺眼的冰箱之后，总结出的一份一线使用心得。

纯经验分享，欢迎大家互通有无，希望每个听到本期节目的人，都能从节目，更能从评论区获得便利生活的灵感！

【本期节目你将听到以下内容】

01:48 如何合理的使用冰箱
04:43 从清洁开始说起
06:13 冰箱里可能会有什么菌？
15:02 怎样安排冰箱清洁周期
17:12 你需要用到的工具
23:52 清空冰箱的流程
30:27 将冰箱“格式化”非常重要
34:08 认识冰箱的分区
48:18 不适合扔进冰箱的东西
56:57 下期预告：冰箱的物品分装和收纳

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红黑榜 | 为了这22瓶醋，我们蒸了一锅螃蟹

本期红黑榜，5个主播集体测一个有三千多年历史的老东西。

五个北方人，如果对北方的各位名醋有什么超出味道和酿造工艺之外的溢美之词，望大家理解，毕竟我们这么护犊子。
五个北方人，如果对南方的各位名醋语出不敬，望大家体谅，毕竟我们这么见识浅薄有待进步。

给大家补一些录制结束之后的事儿吧：
当天晚上我们用几种醋蘸了皮皮虾，梭子蟹、海白虾——大红浙醋扳回一局！
第二天朱总炒了鱼香肉丝，顿悟了一件事——在正宗郫县豆瓣酱之外，还需一瓶保宁醋，就能让家庭版的鱼香肉丝还原九成川办的味道！
C哥对宁波岑晁醋越吃越爱，拿回北京后短短两天，一瓶几乎吃完了！
粒粒用柿子醋当沙拉汁，搭配了其他调味料之后发现，富平柿子及其周边确实是能打的！
馋虫千叮万嘱——那瓶岐山头道醋先放你家，给我留着！
姝琦说，下次去北京，一定再绕道独流镇，给粒粒买最大桶的6年陈！

中国地大物博，哪个省哪个市没个本地人从小吃到大爱不释口的醋呢？
这22瓶醋，有没有哪种的最佳吃法没被我们发现，你先别骂，先告诉我们！
这22瓶醋之外，有没有哪个地方的醋成了沧海遗珠，但你抓心挠肝的想要案例给我们，快在评论区留言！
我们期待你酸溜溜的留言！

【您将在本期节目听到以下内容】

00:02:01 工伤测评这些醋的过程
00:13:27 山西老陈醋，宁化府
00:23:51 镇江香醋，恒顺香醋
00:27:16 四川阆中保宁醋
00:29:53 福建永春老醋
00:32:11 浙江老恒和玫瑰米醋
00:35:25 天津天立独流醋，老醋、陈醋、6年陈醋
00:39:31 连云港滴醋
00:41:20 陕西岐山香醋
00:42:22 浙江大红浙醋
00:44:18 陕西富平柿子醋
00:46:25 甘肃临夏麸醋
00:48:12 河北沧州寨子醋
00:51:58 山西沁州黄米醋
00:53:43 宁波象山岑晁醋
00:55:51 辽宁喀左塔城陈醋
00:56:50 湖北宜都橘醋
00:58:48 河北衡水蜜桃醋
01:00:04 云南剥隘古镇七醋
01:01:48 凉州武威熏醋
01:03:36 长城牌天津浙醋
01:05:20 主播们的红黑榜
01:14:03 家庭挑醋指南
01:25:54 关于醋的种种迷思

【本期主播】

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C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农
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后期 / 巧克力爱巧克力
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温暖从心到胃，治愈一切不对，我们需要吃点儿安全感

无论嗷嗷待哺还是垂垂老矣，食物对人类来说，都同时意味着生存的养料，以及情绪的慰藉。

对的食物，在我们“不对的时刻”——无论饥饿、郁闷、紧张、焦虑、压力爆棚、心慌无依——等时刻的出现，好像就能让一切“不对”瞬间消散，仿佛食物落胃就可以昂首挺胸继续战斗，这也许就是我们的 Comfort Food 。

它可以是一碗熨帖的热汤，可以是一顿爆辣的牛油火锅，可以是一枚浓郁鲜甜的芝士蛋糕，也可以是一顿妈妈做的家常菜，也许人们并不知道，这种落胃之安，从我们喝母乳/吃奶粉的时候，就已经开始对我们产生着潜移默化不可忽视的影响。

Comfort Food 往往平凡质朴，充满本地生活风貌，似乎能从回忆中总结出一个规律——
我们很多人的童年味觉往往是简单的碳水、不低的热量，以及那些迷人的糖油混合物，让人很容易有一种“我在好好吃饭，我在好好生活”的感觉。
甚至当某些时刻我们遭遇了集体性情感创伤时，这些将安全感根植于基因中的食物可以治愈那些创伤，安抚那些情绪。
它也许是一种再寻常不过的食物，它也许也不是一种具体的食物，但它们共同构成了一种稳定的味道——跟家常相关的，温暖的、熟悉的、安全的。

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【您将在本期节目听到以下内容】

00:06:07 正文开始，主播各自的 Comfort Food 都是什么？
00:12:57 生病的时候最想吃什么？
00:16:18 什么样的一道炒菜，能让我想起家的味道？
00:17:59 饿到爆炸的时候，怎样能够安抚我？
00:28:32 哪些一定会囤的食材给了我安全感？
00:44:23 特别迷恋的方便食品们
00:59:54 在外想家的时候，你想吃什么？
01:06:30 孩子的 Comfort Food 都有什么？
01:09:16 为什么吃甜食可以短时间改善心情？
01:15:43 如果你习惯性用甜食来寻找安全感，有什么坏处?
01:19:49 我们如何利用相对健康的食物缓解压力？
01:26:33 哪种就餐环境会让人感到安全感？
01:29:16 孩子们在哪种环境下，会有“放松/局促/不舒服”的表现和意识？

【相关资料】

津津有味：《大约是心里苦，只能吃些甜食来弥补》
本期音频部分资料来自公众号“西希营养学”，感谢协和医院的西希老师

【本期主播】

粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农

【制作团队】

后期 / 卷圈
运营 / Sand, 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦@midjourney
产品统筹 / bobo

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打工人日常带饭的「不敷衍攻略」，贼实用

不知你怎么想，反正就我们的观察来看，带饭上班，绝对处于办公室午餐鄙视链的顶端。

应该不是错觉——总感觉每天认真带饭，带不糊弄的饭，带味道与造型兼具的饭，带营养搭配合理的饭的人，虽然还身负“卑微打工人”的标签，但好像真正拥有生活。

他们要么和家人住在一起，每天都有爱他们的家人给做饭，而且还做得很好吃。要么在繁忙工作之余，依然有时间买菜备菜做饭，也可以从隆隆作响的油烟机下的产出中得到片刻治愈。

吃饭这件事从来都不是小事，带饭上班，能给我们从平凡日常里感知幸福的能力。

话说回来，总有人烦恼带饭不知道做什么菜，问我们有没有“方法论”，你看，这不就来了吗。

【本期提到的参考内容】

美国uncle tom欧芹大蒜盐复合调味料大蒜粉海盐水煮菜调料轻食
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姝琦的午饭

【本期节目主要内容】

00:00:53 带饭这件事儿，坚持真能瘦
00:02:55 猪肉
00:06:11 牛羊肉
00:11:16 鱼虾海鲜
00:15:28 鸡鸭肉
00:21:52 蛋
00:35:42 豆制品
00:37:05 蔬菜
00:42:12 主食
00:46:27 为什么这些更适合带饭？
00:52:42 调味原则
00:56:54 饭盒，该怎么选择？
01:05:16 想要剩饭变好吃，家中该常备什么？
01:11:11 深入了解自己，寻找独有的节奏感

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姝琦：「津津乐道播客」主播

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