分类目录归档：津津有味

多来天津逛逛吧，清真菜真的很好吃呀

天津不是只有早点值得来打卡，同意的请按1，不同意的请挂机。

这座从早到晚都能给你美味相随的城市，值得你留下来慢慢探索和游荡的，不止有煎饼果子锅巴菜。

有人说清真菜维护了天津菜最后的面子，这话不知天津人同不同意，但天津人似乎对把自家菜系做得更大更强没那么大兴趣。

我们在本期提到的天津清真菜馆，大部分都不靠环境取胜，甚至有些完全没有环境和服务可言（不是觉得光荣骄傲的意思），完全是凭纯正的味道。

为什么清真菜在天津这么受欢迎呢？量大、实惠、味足、肉好、干净。无他。

也许去天津吃过清真菜的你会发现，走进大多数清真小馆，都像是闯入了老板家的客厅，虽然很多时候需要拼桌，且等位和上菜时间都远远超出预期，但筷子夹起第一口扒肉条，第一块牛窝骨，放进嘴里那一刻，嘛环境不环境的，嘛服务不服务的，吃吧！

在今天这种生活节奏下，我们不得不承认，商业化和品牌化的饮食势必江河日上，但贵价菜单里的是生意，寻常的美味这才算生活。这世界遍地有黄金，但总会有人因为这种带着肉香、膻味儿的鲜活扑面的生活碎片，始终热爱天津。

【相关节目】

津津有味：天津的每个早点摊儿，都是与清心寡欲对抗的战场

津津乐道：三个天津人聊家常菜（上）

津津乐道：三个天津人聊家常菜（下）

【本期主播】

张珺：「拼娃时代」主播
朱峰：「津津乐道播客」创始人
姝琦：「津津乐道播客」主播，互联网大龄产品经理（微博：@姝琦_HU）
粒粒：健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（微信公众号：吃较瘦）

【制作团队】

后期 / 卷圈
运营 / Sand, 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦@midjourney
产品统筹 / bobo
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【关于「津津有味」】

热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。

讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。

【关于「津津乐道播客网络」】

在一派纷繁芜杂里，我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板，拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流，分享经历，传播体验，厘清世界与你的关系。

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2024年第二季度我们都吃了啥！

又一期好物推荐来了，万恶的掏空你余额的好物推荐它活蹦乱跳地走来了！

不过本期有一点意外，由于录制时间距离发布时间过久（长达近一个半月），一小部分产品迎来了全网售罄的悲惨局面，大家只好自行搜索找高配或者低配版代餐了，不过我们已经将“具体怎么个好吃”以及“具体怎么个难吃”描述得尽量清晰了，方便大家找同类。

看来以后还是得录了就发！

【本期节目提到的商品及链接】

——网购——

——到店——

一手店：酸黄瓜肠、卤花生、卤腐竹丝
小亮一锅出：独流河炒、特色焖饼，宫爆二代
野风筝：超爱小辣椒，重新爱上了橄榄
任记温州海鲜面：醉泥螺，时令蔬菜，酸菜炒水潺，黄牛杂汤
毛秀才西南乡味
功夫潮牛潮汕牛肉火锅
叁号院
吃面噻
江南乌篷船
喜相连
上海福和面馆

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津津有味：好物分享 | 2023的下半年，谁进了我们的百大零食榜？

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【本期主播】

粒粒：健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
姝琦：「津津乐道播客」主播

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那些苦口婆心的健康建议，主播自己做到了吗？

健康科普up主最常遇到的问题是什么？相信不同的赛道上有不同的障（问）碍（题）。

比如：
“粒粒你晚餐图九点钟位置的菜吃了能减肥吗？”
“馋虫你箭步蹲是徒手做不加重量吗？还得扶东西？”
“粒粒一天到晚不出门晒太阳，你吃补剂吗？”
“馋虫你这顿饭没蔬菜吗？”
……

这就是我们的日常，常被问到的日常，不加修饰的真实日常。
人可以主动活成教科书，但人不应该被要求活成教科书。

这期节目，披着“主播坦白局”的外衣，在主播个人生活大起底的同时，真心希望大家能明白我们真正想说的是——健康科普up主工作的前提：

不是——我先做，然后你照做，我做不到你就可以批判我虚伪和双标；
而是——我知道，然后我告诉你，你做不做，你来决定。

应该（不）做、建议（不）做、可以（不）做……都是人生而为人被允许的，了解自己当下的需求后，怎么选择是自己的事。

【本期节目时间轴】

00:04:16 主播居然没有水中毒？
00:12:02 主播自己根本吃不下那么多蔬菜？
00:25:09 健康博主是不外食吗？
00:31:32 主播久坐的时候怎么对冲伤害？
00:37:39 主播居然能做到一周不下一次楼？
00:42:56 主播独处的时候会干点什么不无聊的事？
00:50:34 i人主播会有心理问题么？
00:55:52 古希腊掌管睡眠的神偶尔也失眠
00:59:52 与人面对面交流才算社交吗？
01:04:30 独处有独处的快乐，alone不是lonely
01:06:58 压力管理是打工人的一生之课
01:10:30 当你不是邦德却有一份007的工作
01:15:52 当我们主动举起这杯一类致癌物
01:19:12 为什么家里一定要有一面穿衣镜
01:25:11 关注皮肤状态，不仅仅是要“变美”（再说美也没什么错
01:30:07 想要有界限感和距离感，你要先学会一个技能

【本期主播】

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吃水果上火？喝泡腾片补VC？｜答听友问第一弹

津津有味主播听友共创栏目今日上线——让听友群每个被认真回答的问题都惠及大家！

大家一定要（加小助手vx：dao160301）进群啊，津津有味的群里都是活人，有好吃的是真推荐，有问题是真能得到答案，这帮主播——那是真看群啊！

【本期节目时间轴】

00:06:24 来自津津有味梨群：吃水果上火是怎么回事？

00:16:57 来自津津有味花毛一体群：果蔬农残到底怎么去才有效？

00:25:17 来自吃较瘦减肥群：每天都喝VC泡腾片对身体好吗？

00:44:56 来自津津有味海鲜群/火锅群/洋葱贝果群/沙拉群：隔夜燕麦真的很神奇吗？

01:22:10 来自吃较瘦减肥群：夏天吃沙拉有什么注意事项？

01:34:03 健康膳食的底层逻辑到底是什么？有公式吗？

【本期主播】

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海水那么咸，海鲜那么甜，我们那么馋

海鲜是大海给予人类的宝贵礼物，腥气又甜美，细腻又霸气。

但此刻说到海鲜，老饕的第一反应是“禁渔期活活馋死我”，更多人的第一反应是“现在还敢吃海鲜？”

虽然要准确判断和预测核污染物的输运及其对海洋环境的影响程度还需要长期跟踪监测与评估，虽然对核污水排放的监控与抗议将是国际社会长期关注的焦点，虽然悲观主义者认为2024年开始已经不再有不用担心福岛核污染的海鲜季了。

但是！
我们依旧希望本期天马行空的漫谈节目，能成为你在禁渔期的电子零食，能作为禁渔期结束后你大快朵颐的参考工具，最不济，能成为日后无海鲜可吃时的珍贵回忆。

不管是哪个视角，我们都要明白，海洋之于我们的意义，远非“解馋”那么简单。

【本期主播及嘉宾】

琪大夫：医务工作者，热心听友
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吃东西为啥要讲道理，食物自己会说话 feat.刘仪伟

批判某些城市是“美食荒漠”不算政治正确，也可以算时尚潮流了。

也许是互联网时代的语言越来越不值钱，人们似乎在逐渐丧失细腻描述、递进式表达的能力，为了迅速传递“态度”，哪种语言有助人们形成简单粗暴掷地有声的标签，人们就怎么说话，负面的词汇也更容易引起争议和讨论，吸引眼球，制造话题，人性就是如此。

很多中国人的“爷青回”刘仪伟老师带着优酷人文频道的《生活常食》节目做客本期津津有味。

我们原本计划讨论“美食荒漠的暴论缘何而起”，因为刘老师不设防的表达，我们现场决定甩开提纲——讨论哪个城市是不是美食荒漠，真就那么重要吗？

然后，我们把表达权交给了刘仪伟老师。

他用真实、坦率、充满善意的话对我们说——开阔而公平的见到食物、品尝食物，选择与它仅仅一面之缘足矣，还是选择跟它继续做朋友，都是可以的，这才是人们与食物的关系最好的样子，见面之后，你愿意叫它“食物”还是“美食”，你说了算，一切都合理。

就像《生活常食》想对我们说的那样：
“接受一座城市是变化的，是流动的，可能会让人看到更多可能性。”
“你热爱这座城市，这座城市就属于你。”

《生活常食》第一季已上线优酷人文频道：

https://r.daofm.cn/8w1kb

第二季策划筹拍中，敬请期待。

【本期主播及嘉宾】

刘仪伟：《生活常食》主创，主持人、导演、演员、编剧、制片人
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第一季度避雷和探店录制现场，这些人怎么这么开心？

这是第一季度好物好店推荐单元的下半部分，循例保命预警——只是我们几个没吃到好的而已！
我们不喜欢的商品，万一恰好是你喜欢的味道和口感，求不要骂我们。
我们被伤害了的饭店、景区、城市，万一温暖过你，给过你快乐，求不要骂我们。
团结一切可团结的力量，让你的心头好被更多人认可，大家一起吃好吃的，才是本单元的终极奥义。
我们不要互相推开彼此呀~不然就吃不到那么多好吃的啦！

【本期节目提到的商品及店铺】

网购避雷

喜善花房柠檬黄瓜青汁
甜菜根粉
努力狮子去皮鸡腿
苦荞脆片
低卡博士鱿鱼耳丝
盒马：百香果柠檬冷泡汁调味料

到店避雷

香港美食，各种贵且不好吃
石家庄牛春花牛肉板面
保定：直隶安家罩饼，袁大头酱肉火烧(五一九店)
小肠陈

推荐的店铺

天津独流镇：独流白糕干、曹三焖鱼，曹三鱼卤卢记油酥火烧
南京：炳生面馆（皮肚闷蹄面，老卤熏鱼面）、小厨娘淮扬菜(鸭血粉丝汤，赤豆元宵，脆皮烤鸭，美龄粥，阳春面），青团，梅花糕，，盐水鸭
顺时而饮（北京北大红楼店）
头一号羊汤饸饹面（北京360 店）
禧芗莲瓦罐汤
宫门口馒头
沣元春饼店
合江永春豆花饭
一手店酸黄瓜肠
紫光园奶皮子酸奶
温州糯米饭
费记胡辣汤
胖东来的自制卤羊排，羊肉粉条包子

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红黑榜 | 高校美食，虚虚实实，不看噱头，哪个更值？

暌违许久的红黑榜又回来了，本期被我俩翻牌子的是高学历零食！

这期内容的策划，始于2023年5月中旬，拖沓了将近一年，我们终于录完了，但必须承认整个过程多少是有遗憾的，很多最初的选择被我们放弃了，如果不放弃，也许本期会有更有趣的亮点；我们也新增了最近出现在大家视野中的很多新品，但吃完之后想想，不选择它们好像也没什么嘛。
聪明的你一定看出来了，我们要说的是——管它有什么“学历”，太阳底下无新鲜事。

希望我们能帮大家学会——识别噱头，聪明消费，善待身体。
知识用来武装头脑，比武装食物对个体更有意义。

【听友福利】

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【本期节目提到的商品】

半熟芝士+生巧：
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滇二娃云南苦荞片

黑龙江农科院玉米浆包

云南农科院菌菇零食（松茸、鸡枞、牛肝菌三种口味）

河南农科院铁棍山药粉

浙江农科院黑巧克力

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读再多营养科普也过不好这一生，那为什么还是要看？

如果想买本期提到的书，我们贴心地给大家挂了直达链接哟～

本期节目参与小宇宙编辑部 423 世界读书日特别企划——「春日宜尝新」，一本入门小书，带你打开一个新领域。

津津有味推荐给大家的是一本也许对营养学新手小白很有帮助的入门书籍，图文并茂，通俗易懂，作者是师从范志红老师的注册营养师吴佳，名字叫《图解营养学瘦身法》。

本期不是拆书节目，只是简单列举了粒粒作为体重管理行业从业者对书中内容的见解，以及一些基于具体案例认为有必要跟大家啰嗦两句的补充说明。

我们不太擅长拆书，容易发散和跑偏，拆着拆着聊自己的去了，但要说帮大家梳理书中精髓如何为你所用，如何落地，我们可是专业的！

本书链接：【京东】https://3.cn/1Y8-5hre 「图解营养学瘦身法」
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【你将在本期节目听到以下内容】

00:00:00 第二届声量the power of voice 活动预告
00:05:25 减肥的动机与目的
00:14:28 如何正确测量体重并实现健康减肥
00:23:19 如何通过营养学知识的全面认知来指导饮食习惯
00:30:28 减肥餐食谱与食物选择技巧
00:34:44 减肥进食顺序及原理
00:38:37 运动方案的定制与个性化
00:42:02 《图解营养学瘦身法》介绍
00:45:45 营养学书籍与实践