不知你怎么想，反正就我们的观察来看，带饭上班，绝对处于办公室午餐鄙视链的顶端。

应该不是错觉——总感觉每天认真带饭，带不糊弄的饭，带味道与造型兼具的饭，带营养搭配合理的饭的人，虽然还身负“卑微打工人”的标签，但好像真正拥有生活。

他们要么和家人住在一起，每天都有爱他们的家人给做饭，而且还做得很好吃。要么在繁忙工作之余，依然有时间买菜备菜做饭，也可以从隆隆作响的油烟机下的产出中得到片刻治愈。

吃饭这件事从来都不是小事，带饭上班，能给我们从平凡日常里感知幸福的能力。

话说回来，总有人烦恼带饭不知道做什么菜，问我们有没有“方法论”，你看，这不就来了吗。

【本期提到的参考内容】

• 美国uncle tom欧芹大蒜盐复合调味料大蒜粉海盐水煮菜调料轻食
  • 【淘宝】https://m.tb.cn/h.5eRgRk5?tk=SVNgdxFe2IQ CZ0001 「美国uncle tom欧芹大蒜盐复合调味料大蒜粉海盐水煮菜调料轻食」 点击链接直接打开 或者 淘宝搜索直接打开
• 姝琦的午饭

【本期节目主要内容】

00:00:53 带饭这件事儿，坚持真能瘦
00:02:55 猪肉
00:06:11 牛羊肉
00:11:16 鱼虾海鲜
00:15:28 鸡鸭肉
00:21:52 蛋
00:35:42 豆制品
00:37:05 蔬菜
00:42:12 主食
00:46:27 为什么这些更适合带饭？
00:52:42 调味原则
00:56:54 饭盒，该怎么选择？
01:05:16 想要剩饭变好吃，家中该常备什么？
01:11:11 深入了解自己，寻找独有的节奏感

【本期主播】

• 粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
• 馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
• 姝琦：「津津乐道播客」主播

【制作团队】

后期 / 卷圈
运营 / Sand, 卷圈
监制 / 姝琦
封面 / 姝琦@MidJourney
产品统筹 / bobo
场地支持 / 声湃轩北京录音间

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希望大家在听友群和评论区多多反馈收听感受，这对我们来说十分重要。欢迎添加津津乐道小助手微信：dao160301，加入听友群

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热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。

​​讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

​​识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。

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在一派纷繁芜杂里，我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板，拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流，分享经历，传播体验，厘清世界与你的关系。

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我们总会被问，剩饭剩菜会致癌是不是真的？

如果是真的，剩饭剩菜是不是就不能吃了？好好的饭，没变质味道也不错，吃一顿就得扔？

咱就是说，什么家庭条件啊好好的饭只吃一顿就不分情况一股脑扔掉，太奢侈也太浪费了。

我们还总是被问到面包怎么保存？硬邦邦的面包怎么挽救？剩米饭除了做蛋炒饭还有别的吃法吗？面条煮多了可怎么好？剩馒头硬得像石头，真的只能砸核桃用吗？

咱就是说，听完这期节目，你大概会明白——以前有些东西，扔错了。

那么，怎样让剩下的食物一键还魂呢？
且听食物回魂大法上集。

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津津乐道联合喜马拉雅，为听友们开通几款商品的 超低价团购

1. 摩飞 英国摩飞多功能锅二代分体电火锅家用烤肉涮煎蒸煮电热锅触屏预约MR9099
   原价￥1049，津津乐道x喜马拉雅价：￥842
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2. 美菱空气炸锅6L大容量270°环形可视蒸汽嫩炸
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3. 中国居民膳食指南（2022）
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【本期节目主要内容】

00:04:28 正题开始，聊聊剩饭
00:08:25 米饭：下一顿怎么做才好吃？
00:20:13 和子饭：山西定食 aka 主食折箩
00:26:41 我们不建议的剩米饭改造法
00:28:17 面条：烩面焖面，烀饼披萨
00:34:04 馒头：切丁切片，煎炒烹炸
00:41:49 面包：先学会保存
00:47:49 什么复热方法，食物才好吃？
00:57:35 如何花式处理剩面包？
01:01:38 剩菜：五味杂陈
01:03:26 荤菜：一定一定一定要热透！
01:08:16 厨具水煮消毒有标准，以前你大概率没达标
01:10:58 怎么理性看待隔夜菜？
01:17:24 吃隔夜饭要注意什么？
01:24:59 下期：说一说带饭

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本期令主播们全程集体咽口水的美食，包括但不限于：

大牛蛙大生蚝大鲍鱼大烤串
麻豆腐门钉肉饼意大利面
醋溜木须烤和牛各种鱼水饺
胡辣汤窑鸡王面线糊
四果汤肉燕拌面和猪油炒的饭
精酿啤酒和原浆啤酒必须掰头
海鲜自助和烧肉自助也要一决雌雄
从怀石料理说到路边小摊
有老牌自助，也有新派bistro

哦，还吐槽了知名连锁卤菜店和知名国际餐饮集团。
有酒有肉，有褒有贬，有拔草，有还愿，有里儿又有面儿。

诸位客（听）官（友），您里边儿请，坐稳了您好好听啊~！

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【本期将听到以下内容】

00:04:44 本期填坑：出门吃了啥
00:05:28 黑榜：某鸭脖，客服阴阳怪气
00:11:48 黑榜：某肉饼，服务员声如蚊呐
00:16:25 聚福源：毫无雷点，全都特好
00:18:52 第六季自助：品质稳定，价格合理
00:28:53 鲲吉铁板烧料理自助：肉类丰富，蔬菜稍少
00:33:11 七福神居酒屋：炸物面糊，惊为天糊
00:38:27 壮壮烤羊肉：差点偶遇田螺
00:41:08 去怀石料理吃寿喜锅
00:45:49 船歌鱼：木有鱼丸木有粗面
00:48:02 波螺油子：青岛版文和友
00:50:51 青岛啤酒厂：原浆新体验
00:53:55 能喝到青岛一厂本地酒的啤酒馆
00:59:47 Blue Ark：打酒师体验
01:04:04 肯德基、麦当劳、鱼你在一起：不愿再去
01:04:50 河南：方中山胡辣汤
01:06:31 上海：祥和面馆
01:09:32 湖州德清县：三味面馆
01:11:20 临海新荣记：火爆到预约电话打不进去
01:13:25 荣小馆：好吃实惠
01:16:47 挑战自我，尝试沙蒜
01:18:14 福州：特色肉燕
01:22:09 泉州：咸饭、蚵仔煎、四果汤、面线糊……什么都好吃！
01:25:26 深圳：三天四顿窑鸡王
01:27:00 西安：吃在秋林食街

菠萝油子的啤酒购买链接：#小程序://快团团/32nX8u45lhcOBDd

【本期主播】

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• C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农
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一到夏天都热得不愿开火做饭，天热怕东西坏得快于是带饭的人都少了，一时间，大家点轻食沙拉的频率也高了不少吧？

大家眼里的“轻食”是怎样的呢？

我们猜，大概是低卡？低钠？低糖？高纤维？高蛋白？粗粮丰富？烹饪程度低？食材多样？显得色彩丰富更健康，餐后的血糖反应比较小，对肠胃的负担更小，或者说，大家要的是，更有利于……控制体重？

从当年名噪一时的斯巴达勇士送餐的“甜心摇滚沙拉”开始火了多年的轻食，到最近爆火的白人饭，满打满算都算上，能给大家带来更多的是健康价值，还是情绪安慰呢？

本期红黑榜，我们在北京范围内，分别从北城和南城，点了10家不同品牌、价格相仿、销量接近四位数的轻食沙拉外卖，有的标榜自己菜多，有的强调自己肉多，有的高亮自己粗粮丰富，有的做足了网红元素的功课。

然后，我们详细拆解了每一款沙拉的全部食材，做了详细的热量分（估）析（算），最后发现，结果可能超乎你的想象。

【本期节目你将听到以下内容】

00:07:01 木桑森林轻食健身沙拉——双拼牛人凯撒减脂套餐（主食任选）
00:16:31 沙野轻食（方庄店）——香烤鸡胸健身套餐
00:22:20 foodbowl超级碗（大峡谷店）—— 日式七味豆腐超级碗套餐
00:31:17 共禾之约·创意轻食（右安门店）——牛人凯撒沙拉
00:39:40 蔓味轻食沙拉健康餐 （低脂餐）——高纤素食维C沙拉碗
00:45:06 麦小六健康餐·沙拉·三明治（望京店）——青柠嫩烤鸡胸健康碗|DIY主食
00:52:33 麦田归来·轻食拌饭（望京店）——金枪鱼海苔拌饭（没备注酱料已经加到饭上了）
00:57:17 喜赞·春夏轻食健康餐（望京店）——减脂期巨满足 香煎鸡腿肉烤时蔬谷物碗（实际是鸡胸肉）
01:00:58 亲觅轻趣·轻食健康餐（望京店）——无油炒嫩蛋觅炙鸡腿荞麦面
01:05:18 简糖教授·中式轻食·家常菜（望京店）——人气爆款椒麻鸡胸（凉菜）+关东煮+随机主食
01:10:59 本期意外的工伤
01:15:05 处理沙拉，卫生安全最重要
01:17:53 本期主播红黑榜
01:19:48 关于轻食沙拉的思考
01:28:40 足够了解自己，才能选对食物
01:31:22 针对性补充缺少的营养成分
01:38:06 有什么可以替代的中式食物

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不定期安利主播最近心头好第二期来了！

我们特意把「购买商品」和「到店品尝」分了上下期来录，就主打一个“生怕不尽兴”！

上半期，请大家疯狂跟我们一起买买买，今年过了季的，一定记得设个提醒明年买！
下半期，就当是主播们上半年旅行的总结，也可以算是我们 往期节目 的callback！

本期没有任何商务推广，更无暗广，大家可以尽情吃下主播安利~
大家还有什么想安利给主播的，不要吝惜，来听友群或者在评论区留言，疯狂砸过来啊！

【本期提到的商品及购买链接】

• 铁皮柿子/草莓柿子：请进加小助手微信“dao160301”，进听友群找主播索要卖家微信
• 蒙阴黄桃
• HOHO橄清橄榄汁
• 农夫山泉苹果汁、橙汁
• 百事生可乐
• UCC 悠诗诗职人无糖咖啡 900ml 装
• 气泡水机
• 好时达藤椒/红油老火锅锅巴
• 好时达玉米味儿/花椒味儿/烧烤味儿锅巴
• 食验室大礼包：
  – 厚厚奶酪玉米片
  – 青柠奶酪玉米片
  – 五黑奶酪小雪饼
• 中街1946老爹麻酱
• PopCorners
• 优格匠综合贝果
• MM 黑松露鸡蛋沙拉面包：#小程序://山姆会员商店SamsClub/UBKeIYkVceaHChA
• 杏花吴记潮汕牛肉
• 黄鱼鲞：抖音搜索“野湾港生鲜旗舰店”，有各种大小规格组合包装，自己选适合的购买即可
• 六婆辣椒面12种风味混合装
• 安康鱼肝罐头
• 水浸金枪鱼
• 佤味牛皮
• 仲夏夜鸡胸肉蛋白棒
• 小龙虾味儿鸡胸肉
• 迎宾肉联厂三件套：抖音搜索“天津迎宾官方”，直播间购买“镇店三宝”（玫瑰肠、老火腿、拐头肠）
• 良煨坊香辣田螺
• 挂钩烤肉签子

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近日，很多听友在评论区、微信群等渠道询问近期关于“阿斯巴甜致癌”新闻的观点，我们决定录制一期特别节目表达我们的观点。

在7月中旬正式的结果发布之前，以下为津津有味就世卫组织下属的国际癌症研究机构关于“阿斯巴甜可能致癌”一事的态度：

1、津津有味自始至终，从不鼓励“用代糖饮料代替水”，从不相信“有什么东西是绝对无害/有害”，也从不希望大家因为一点风吹草动就草木皆兵，为证明某个观点是真理还是谬误而抓小放大。

2、曾被质疑可能存在神经毒性和致癌风险得阿斯巴甜的安全性已经被研究、探讨了三四十年了，世卫组织出过系统性研究报告，美国、欧盟也对其进行过多次评估，虽然在其是否安全以及安全到什么程度上从未平息过争议，但这不是坏事，相信津津有味的大多数听友都逐渐清楚了一件事——宣称绝对安全/有益/无限量的东西，反而要打个问号。

3、请各位清楚——“相关性”≠“因果关系”，“致癌物的评级”≠“风险等级”≠影响大家消费和享受，“致癌”≠“有毒性”，不是阿斯巴甜，未来还有别的。

4、影响健康的风险多到不胜枚举，即便如传闻所说，阿斯巴甜的风险级别已经定性为2B了，那往更高的级别看，2A（很可能致癌）——熬夜、昼夜颠倒作息混乱、吃红肉、喝65度以上的液体/吃65度以上的热食，再看我们熟悉的1类致癌物——酒精、烟草、槟榔，接下来我们要说的话，似乎已经不必多说。

5、从健康角度出发，过量的有能量系数的添加糖未必就比偶一为之、建议限度内的人工甜味剂好到哪儿去，后者由于甜度极高，用量也是极低，从这个维度去评估，偶尔喝瓶零度可乐，不会比你一口气炫一个千层蛋糕或者无限量地吃一天水果代餐对健康影响到哪儿去。之前联合国粮农组织和世卫组织共同管理的科学专家委员会（JECFA）发布过关于阿斯巴甜安全剂量的建议，一个60公斤的人每天要喝超过12罐的无糖可乐才有可能影响身体健康，之后标准是否有变化我们暂时不得而知，但，不会有太大出入，如有，以新标准为准。

6、当一些非自然因素与不施加人为干预可能会导致更严重后果摆在一起时，我们能做的不是争个面红耳赤，不是制造一场夹带私货的自媒体狂欢，不是牵着不明真相的群众奔向下一个韭菜地，而是要两害相权取其轻。

7、如果你从不喝饮料，请保持这个习惯；如果你并不是严格的健康生活践行者，请对“致癌物清单”一视同仁，不搞双标，一以贯之。请更关注少熬夜、不吸烟、不饮酒、少吃红肉、不碰槟榔、不喝烫水、不吃烫食，不搞抓小放大、捡芝麻丢西瓜、本末倒置的蠢事。

8、这新闻背后是否有利益相关，我们不搞阴谋论，不过多揣测，津津有味是立足于关注健康的生活方式类节目，关注该关注的是我们更应该做的。

9、欢迎各位听友回顾往期节目《大概是心里苦，只能吃些甜食来弥补》、《你买的健康零食，可能是你即将踏上的健康弯路》等节目，我们的观点，始终未变，暂未打脸，也不怕未来打脸，因为我们做节目的初衷是传播科学的态度，而不是为不打脸而表达态度。

10、请大家牢记津津有味的节目金句——剂量、毒性、耍流氓。常听节目，保持头脑清醒，以科学的、持久的、长远的眼光看待问题。

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