摊牌吧，承认吧，有些地方，你就是冲着吃东西才去的，旅游景点在你眼里黯淡无光，只有当地美食才能让城市熠熠生辉。

2023年，你想把哪个地方作为你睽违三年的首个无顾虑旅行目的地呢？

你要去那里吃什么呢？那里有什么与别处截然不同的美食体验值得分享呢？

又或者，你去过哪个能让人三天胖五斤的地方值得疯狂推荐给所有没去过的小伙伴呢？

要快乐就一起快乐吧，要胖也一起胖吧！

本期是一次彻头彻尾的经验分享+未知但期待尝试的味觉之旅设计，几位主播或分享自己熟悉的地方有哪些好吃的东西一定要吃，值得的店一定要探，或分享自己为2023年的行程收藏的美食与店铺，欢迎没去过的听友们疯狂收藏，也期待当地的听友们疯狂安利和排雷！

“分享体验”最重要啦！

您将在本期节目听到以下内容

00:01:20 好消息！津津有味要定期更新啦（隔周五0点全平台上线）
00:04:39 2023，最想去哪儿？
00:05:09 粒粒：无锦州，不烧烤
00:13:45 烧烤界的报菜名
00:18:56 C哥：去台州就像回家一样
00:23:05 不是所有章鱼，都叫望潮
00:34:02 馋虫：心心念念泉州两年
00:37:52 蚵仔煎，工艺卷
00:46:06 朱峰：七进云南还想去
00:51:54 云南买菜，默认单位是公斤
00:55:48 腊排骨火锅，二十年不多
01:05:47 雪山之巅，土豆慢煎
01:09:42 姝琦：本能反应想去泰国
01:23:06 美国：两顿饭，两百公里，真香
01:27:09 日本：匠人过誉，胜在新鲜
01:31:52 如何找到最适合自己的餐馆？
01:38:15 更多内容和美食地图，加群细聊

【本期主播】

• 朱峰，津津乐道播客网络创始人、主播
• 姝琦，津津乐道播客网络创始人、主播
• 粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
• 馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
• C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农

【制作团队】

后期 / 卷圈
封面 / midjourney
运营 / 卷圈，Sand
监制 / 姝琦
产品统筹 / bobo
场地支持 / 声湃轩北京录音间

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【关于「津津有味」】

热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。

​​讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

​​识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。

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在一派纷繁芜杂里，我们为愉悦双耳而生。科技、教育、文化、美食、生活、技能、情绪……严肃认真却不刻板，拒绝空泛浮夸。与专业且有趣的人携手缔造清流，分享经历，传播体验，厘清世界与你的关系。

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活着不端饺子碗，哭天抹泪没人管。
你一定见识过铺天盖地的对“北方人一过节就吃饺子”的调侃。

但饺子就是很好吃这件事，有什么争议吗？
你就算不爱吃水饺，还有蒸饺和煎饺嘛，你就算不爱吃茴香猪肉，还有鲅鱼和虾饺嘛，你就算不喜欢蘸腊八醋和蒜酱，还有复制酱油和酸汤嘛。
饺子不是中国人的专利，世界人民都可以吃饺子，但对你我来说，饺子吃的是妈妈的味道，是生活的柔情，是文化的符号呀。

正月十五已经过了，但正月还没出，那我们几个正儿八经的北方人，决定饱食一顿六七种馅儿的饺子之后，认认真真的聊聊饺子这种我们从小吃到大的食物。
不是每个中国人都爱吃饺子，甚至不是每个北方人都爱吃饺子，但饺子是一种能唤起人们对家的温柔与怀念的食物，就像你记忆中那个铭刻着爱与眷恋的其他食物一样，不是吗？

00:00:47 给大家拜个晚年
00:01:57 姝琦：因包饺子而工伤
00:11:13 冷冻面团：给自己上难度
00:17:28 揉面配方：500克高筋粉+250克凉水+20克马铃薯淀粉+3克盐（约60个）
00:21:46 津味素到底是什么？
00:26:16 爱吃的饺子馅
00:31:30 家庭团建，年味来源
00:41:17 饺子一包包一堆
00:47:42 不爱吃的饺子馅
00:50:40 腊八蒜香，醋更好吃
00:56:37 饺子汤，原汤化原食
00:58:45 讨彩头，包什么进饺子？
01:06:43 时代记忆：机制饺子
01:08:09 吉尼斯世界纪录认定饺子馆：天津百饺园
01:15:48 水饺之外：煎饺、蒸饺、锅贴
01:22:41 饺子是健康食品吗？
01:29:46 怎么健康的吃饺子？
01:37:43 北方人也觉得年糕汤圆很好吃，欢迎南方朋友留言

【本期主播】

• 朱峰：津津乐道播客网络创始人
• 粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
• 馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
• C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农

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识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。「津津有味」是 2021 年苹果播客精选节目，由津津乐道播客网络制作播出。

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2023年的春节特别有意义，我们对未来有了新的期许——身体健康。

有人三年以来第一次回家过年，大包小包，欢喜雀跃；有人刚刚经历了失去亲人的悲恸，结束工作后迫不及待奔赴家乡陪伴家人互诉衷肠。

我们终于意识到什么才是最重要的——是陪伴，牵挂，要不厌其烦；也是健康，持久，关注生活习惯。

这段日子里，我们看了太多别人的故事，有的是被新冠夺去了生命猝然离世；有的是随着我们长大，家中老人开始有了基础病或不幸罹患癌症，也都难免抱着侥幸之心许愿自己永远不要成为下一个故事的主角。

这个愿望也不是做不到，要不，我们就从这个春节回家能做的几件小事做起？

这是我们呈现给大家的津津有味春节特辑之——做点实际的，帮爸妈远离春节餐桌和年货中的一类致癌物。

我们为大家盘点一下一类致癌物中，与我们的生活习惯密切相关的风险因素，是如何让我们在毫无防备的情况下悔之莫及的。不盘不知道，咱们过年回家的餐桌上一层层叠放的菜盘里、日间待客的果盘里、推杯换盏间、烟雾缭绕中、厨房角落里、走亲访友的礼物中、甚至过年结束爹妈给你塞满的行李箱里，处处都是风险因子。

希望你能认真听完，清点一下自己的习惯，让我们能健康平安，不让父母担心。

也希望你认真听完之后能讲给父母听，清点一下父母的习惯，让父母能健康平安，不让儿女担心。

我们不光要说出爱，还要用实际行动表达爱，一家老小都健康，团聚时刻的幸福才能久一点，遗憾才能少一点。

本期节目已入选豆瓣播客2024 新春精选推荐活动，欢迎大家到豆瓣收听。

【您将在本期节目听到以下内容】

00:01:30 自己学会怎么吃，也得关心别人
00:03:53 藏在家里的一类致癌物
00:04:12 酒精：哪怕再爱喝，始终有伤害
00:08:06 多样化的损害
00:14:43 小酌要有度，莫劝他人饮
00:17:33 烟草：不仅惹人烦，而且更致命
00:20:06 电子烟有尼古丁，不可能健康
00:22:06 戒烟的难点在于心理依赖
00:24:38 黄曲霉素：致癌之王，世上最强
00:25:24 粮食、豆类、坚果、油籽和油作物
00:32:00 竹制和木质的案板和筷子，以及刀架
00:38:15 加工粮食的时候，记得戴口罩
00:40:25 如何让父母接受你扔东西
00:47:55 用其他烹饪方式来规避
00:51:03 了解父母一日三餐的习惯
00:54:57 加工肉制品：咸鱼、熏肉、腌鱼
00:59:11 勤于沟通观察，主动替换健康饮食
01:02:41 生腌：勤于体检，低温处理
01:06:18 过年回家带点啥？
01:11:56 食补：用对付刀片嗓的思路补充营养
01:16:51 特医食品：平时没必要，特例遵医嘱
01:23:31 爸妈也爱吃零食
01:28:55 关心爸妈，关爱亲人，远离风险，保持健康

【参考资料】

• 感谢北京和睦家医院康复医学科的营养师刘遂谦老师的日常科普提供素材支持。查看链接
• vol.310 津津有味：白酒本不油腻，油腻的是人
• 《预防轻症转重症共识》

【本期主播】

• 朱峰：津津乐道播客网络创始人
• 粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
• 馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
• C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农

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主播 / 朱峰、粒粒、馋虫、C哥
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热爱生活的吃货们，不得不在信息爆炸的时代左奔右突，在满是陷阱雷区的韭菜地里辛苦摸索，所以，当你发现并关注了「津津有味」，也许是你未来生活中最明智的决定之一。

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识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。「津津有味」是 2021 年苹果播客精选节目，由津津乐道播客网络制作播出。

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“我要开始减肥了，从今天开始我不吃米饭了！”
“白米饭是中国人越来越胖的万恶之源！”
“抗糖，从不吃细粮开始！”
这都不知道是谁带的节奏，真是人类迷惑行为大赏。

世界人民开始正视并重视“减肥”这件事才多少年？
中国人普遍吃饱饭才几年？
1980年之后包产到户，香喷喷的大米饭才慢慢走上寻常百姓家的餐桌，变成“常见主食”。
面条馒头包子饺子花卷烙饼又有什么错？

想保持身材，想改善皮肤状态，想改善某些身体指标，想做精致人类，有很多方向可以努力，也有很多细节需要注意，绝对不是简单的一句“不吃细粮”能解决一切的。
任何天然食物，都有权在我们的健康餐桌上占有一席之地，猪油都不算毒药，米饭为什么要背那么大一口锅呢？
随着饮食结构的改变和人类活动量的减少，精制碳水确实与肥胖、癌症等慢病发生密切相关，缺陷也越来越明显，适当控制精制碳水摄入，增加全谷物的比例，确实是主食选择的真理。

但一棍子打死精制碳水，既没必要，也没道理。

本期听友福利

本节目由「一块小宇宙」冻干咖啡赞助播出

冻干咖啡并非是由咖啡粉压制，而是使用一种一体成型的立体冻干技术，把门店的双份意式浓缩直接冻成咖啡块，能持久的锁住咖啡的香气。

一块小宇宙的冻干咖啡块采用了门店咖啡机同款工艺，加压热萃后的意式浓缩液经过 -80℃ 的超低温锁鲜技术，将咖啡的香气和风味更加完好的锁住，口感也会更加丰富饱满。

一块小宇宙的原料选用的是100%阿拉比卡精品咖啡豆，将咖啡块用冷水冲泡后，可以发现表面有一层细腻的油脂，最大限度的还原了门店现磨咖啡的口感，非常适合咖啡重度爱好者平时饮用。

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优惠券有效期至 2023-02-25

领取方式

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您将在本期节目听到以下内容

00:00:04 一块小宇宙的口播广告
00:02:06 正片开始
00:04:02 那些年我们吃过的的精制碳水
00:09:29 米饭：被污名化的无冕之王
00:14:45 一两米到底有多重？
00:23:19 面条：千变万化，注意钠含量
00:30:29 带馅儿主食：咸香淡无味
00:35:48 你买的素饺子，可能不是真素
00:40:14 米线：短暂饱腹，营养价值低
00:42:19 糯叽叽：针对人性的精准打击
00:45:51 栗子、莲藕：你也是主食？
00:48:16 孕产妇怎么吃主食？
01:00:40 婴幼儿怎么吃主食？
01:05:40 老年人怎么吃主食？
01:12:22 便秘了怎么吃主食？
01:16:14 低碳饮食为什么不适合所有人？
01:22:45 魔芋制品并不能替代主食
01:26:50 糖尿病人为什么不能不吃主食？
01:31:24 主食到底吃多少才算刚好？
01:37:17 大厨的主食面包：奇遇花园
01:44:32 希望大家均衡膳食，学会聪明的选择食物

本期主播及嘉宾

• 粒粒，健康管理项目「吃较瘦」创始人，运动营养师（公众号：吃较瘦），干货输出狂人，答疑解惑深入浅出，破除迷思一针见血
• 馋虫：一个学术精神爆表的食品微生物学女博士，擅长在不经意处开始科普，唤醒被化学老师控制的恐惧
• C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农
• 大厨：徐玮，奇遇面包主理人，拥有博士学历和博士后经历，烘焙理念是讲科学、重工艺流程，努力把“认真、用心”贯穿到平常工作里，希望能提供既健康又美味的平衡作品，融入手作与生活之美。

参考资料

• 为了多活几年，人类终于对粗杂粮下手了
• 大约是心里苦，只能吃些甜食来弥补
• 你吃的不是糖油混合物，是无处安放的情绪
• 奇遇花园面包店
• 吃较瘦(公众号：chijiaoshou101)

制作团队

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讲原理我们专业，讲技巧我们擅长。运动营养师、食品博士、健身教练三强联手，讲一讲饮食男女关心的健康生活、食品安全、运动营养、科学减肥的硬道理，聊一聊与口味、习惯、偏爱、禁忌、困惑、执念有关的食事。

识食务者为俊杰，让你听得津津有味，就是「津津有味」每一期的意义。「津津有味」是 2021 年苹果播客精选节目，由津津乐道播客网络制作播出。

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调料常常是人们容易忽视的雷区，商家也喜欢在油醋汁上玩儿文字游戏。

不知道从什么时候开始，短视频平台开始大肆推广各种“0脂油醋汁”。在油醋汁这个单品上，0脂显然是文字游戏，也和其他同样段位的文字游戏一样，只强调0脂，其他对身体会产生负担甚至有害的配料只字不提，是商家的常规操作。

那就让我们来做个恶人，提一提吧。

如果谁都不提，相信很多人还以为这些东西是彻头彻尾不用限量的健康食品。实际上经测评可见，市面上几乎没有可以“放心吃，无负担”的油醋汁。

希望大家学会聪明的选择食物，更好的发挥它本该有的作用，对得起你花的钱。

本期提到的商品及购买链接

00:00:00 一块小宇宙的口播广告
00:03:13 点击这里跳过广告
00:03:15 为什么要评测油醋汁？
00:07:53 零脂的糖高，零糖的油高
00:09:42 丘比沙拉汁
00:12:00 千禾油醋沙拉汁
00:14:55 美极椒麻风味油醋汁
00:17:29 海天0脂油醋汁
00:19:23 白象油醋汁
00:21:23 恒顺鲜萃百香果油醋汁
00:22:41 六必居日式和风味油醋汁
00:24:31 欣和有所思柠檬沙拉汁
00:26:08 李锦记油醋汁
00:29:17 本期红黑榜
00:31:39 希望大家多摄入膳食纤维

本期听友福利

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冻干咖啡并非是由咖啡粉压制，而是使用一种一体成型的立体冻干技术，把门店的双份意式浓缩直接冻成咖啡块，能持久的锁住咖啡的香气。

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• C哥：健康管理项目「吃较瘦」运动导师，社会体育指导员（人话：持证上岗的健身教练），努力用工科思维为健康营养普及打辅助的老码农

参考资料

可在【津津乐道播客】公众号即将推送的文章中，查看本期测评报告

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